Islay ist auch abseits vom Whisky eine tolle Insel.
Ein Wochenende ist viel zu kurz.

Aber gut, das beste daraus machen!

Wenn so wenig Zeit ist, solltest dir unbedingt eine Destillerie anschauen, die noch eigene Malzböden hat udn zumindest für Teile der Whiskyproduktion die Gerste selber mälzt. In ganz Schottland gibt es nur noch sechs die das tun. Drei davon auf Islay:

Laphroaig, Bowmore und Kilchoman. Kilchoman ist die kleinste und ziemlich abseits. Also solltest du dir Laphroaig oder Bowmore geben. Führung am besten vorab reservieren. Frag dabei, ob die Kilns an dem Tag "on work" sind. Ist aber am Wochenende vermutlich nicht so. Auch wenn man kein Feuer und Rauch in den Kilns sehen kann, so sieht man wenigstens die Malting Floors und bekommt den Malzprozess am "lebenden" Objekt erklärt.
Bowmore hat den Vorteil, dass die Destillerie in der Insel-"Hauptstadt" (600 EW) ist und dadurch gut erreichbar. Laphroaig ist in der Nähe von Port Ellen und hat den Vorteil, dass du von da aus schnell am Fährhafen in Port Ellen bist. Außerdem ist Ardbeg nicht weit weg und da kann man im Old Kiln Cafe richtig gut und vergleichsweise günstig essen. Als Nachspeise unbedingt den Clootie Dumpling essen! (Achtung: das Old Kiln Cafe ist i.d.R. nur tagsüber bis 16 oder 17 Uhr offen).

Gut ist auch die Führung bei der Bruichladdich Destillerie, weil dort das gesamte Equipment original aus dem 19 Jhdt. ist. Grundsätzlich gilt für die Destillerieführungen, dass man nicht die Standardtouristenführung für ein paar Pfund machen sollte, sondern lieber 35 oder 50 Pfund investieren. Dann bekommt man sicher einen guten Guide, (fast) alles gezeigt und hinterher auch guten Stoff zum Probieren.
Sehr gut ist auch das Warehouse-Tasting bei Lagavulin. Da gibt es richtig guten Stoff und viele tolle Infos über die Reifung der Fässer.

Wenn du bei Ardbeg bist musst du unbedingt auch die paar Meilen weiter zum Kildalton Cross fahren. Das ist das älteste schottische Hochkreuz aus dem 8 Jhdt. und noch richtig gut erhalten. Der Ort ist irgendwie mystisch. Wenn an Geomantie was dran ist, dann ist das so ein Kraftort!

Sehr sehenswert ist auch Finlaggan. Das war die Zentrale der Lord of the Isles von wo sie ihr Inselreich regiert haben. Auch wenn nur noch Ruinen zu sehen sind, ist es bei schönem Wetter einfach toll dort. Auch ein Kraftort???

Und wunderschön sind bei gutem Wetter die Strände. Am besten vielleicht Saligo Bay. Aber auch Machir Bay oder Sanaigmore Bay sind sehenswert.

Geheimtipp ist das Fischerdorf Portnahaven. Da ist Islay noch sehr ruhig und urtümlich. Es gibt nur 70 EW und einen Pub in dem man gut essen kann. Keine Destillerie, kaum Touristen. Bei schönem Wetter kann man dem Celtic nach Irland rüber winken

Bzgl. Unterkunft: Gib bei Google einfach B&B Islay ein. Da kommst du auf die Seiten mit den Angeboten. Sehr gute Erfahrung habe ich mit Caladh Sona in Port Ellen gemacht. Rhona Scott ist richtig nett und freundlich. Wie übrigens fast alle Schotten.

Viel Spaß auf Islay.