Die Löwen-Bar - @ Blue Magic

@ Blue Magic (Antwort)

BlueMagic — Wed, 13 Apr 2022 20:46:27 +0000

Ah, jetzt habe ich auch ein Gesicht vor mir

@ Blue Magic (Antwort)

Weißbier — Wed, 13 Apr 2022 14:04:34 +0000

Doch, stimmt. Hab's jetzt erst verstanden
Du liegst natürlich vollkommen richtig.

@ Blue Magic (Antwort)

Kraiburger — Wed, 13 Apr 2022 13:57:19 +0000

Im Tal gibts kein Weißbier-Bierhaus deines Namens?

@ Blue Magic (Antwort)

Weißbier — Wed, 13 Apr 2022 07:08:03 +0000

Dann hoffentlich bis bald mal wieder auf einen Ratsch im Wienerwald-, ääh Balkanwald-Biergarten oder anderswo ...

@ Blue Magic (Antwort)

BlueMagic — Wed, 13 Apr 2022 06:48:02 +0000

Völlig richtige Entscheidung!

@ Blue Magic (Antwort)

Weißbier — Wed, 13 Apr 2022 06:25:29 +0000

Alter Schwede, das ist mal eine Expertise

Danke dir. Auf einen Obstler müsste ich nicht verzichten, sowas mag i eh ned. Aber vielleicht auf das ein oder andere Bierle.

Mir wurde der Whisky zu EUR 229,00 angeboten, aber für mich als Banausen in dieser Beziehung ist mir das trotzdem zu teuer.

@ Blue Magic (Antwort)

BlueMagic — Wed, 13 Apr 2022 06:16:11 +0000

Danke!
Wenn man sich 30 Jahre lang intensiv mit einem Thema beschäftigt, bei unzähligen Tastings und Messen war und bestimmt 50 mal eine Destillerieführung mitgemacht hat, dann sammelt sich das Wissen natürlich an. Wobei ich zugeben muss, dass ich insbesondere die physikalischen und chemischen Prozesse bei der Fassreifung nicht wirklich durchblicke. Das Lesen von chemischen Fachartikel zu diesen Details habe ich aufgegeben, weil ich eh nur Bahnhof verstehe.

@ Blue Magic (Antwort)

der chefanmerker — Wed, 13 Apr 2022 04:20:45 +0000

ich verneige mich vor soviel fachwissen und geübtem geschmackt!

@ Blue Magic (Antwort)

BlueMagic — Tue, 12 Apr 2022 21:25:50 +0000

Eine Ergänzung ist mir noch eingefallen:
Die meisten auf der Insel Islay hergestellten Whiskys sind vom Grundcharakter her torfig-rauchig, insbesondere die von der Südküste: Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig. Etwas weniger, aber auch deutlich torfg: Bowmore.
Weniger torfig sind grs. Bunnahabhain und Bruichladdich. Beide Destillerien sind aber in den letzten Jahrzehnten auf die grosse Erfolgswelle der torfigen Whiskys aufgesprungen und produzieren jetzt auch stärker getorfte Varianten. Bei Bruichladdich sind das vor allem der Port Charlotte und der Octomore. Beim Octomore gehen die Phenolwerte im Malz hoch bis auf über 200 ppm. Zum Vergleich: bis in die 2000er Jahre hinein galt Ardbeg als der Whisky mit dem höchsten Phenolgehalt: 50-55 ppm. Laphroaig und Lagavulin ca. 30-40 ppm. Bowmore etwa 25 ppm.
Ich liebe die meisten Lagavulins, Laphroaigs, Ardbegs und Bowmores. Geiles Zeug, wenn man den Rauch und den oft etwas medizinischen Charakter mag. Speziell auch wenn noch Sherryfässer zum Rauch dazu kommen und alles schön eingebunden ist.
Von den irre hoch getorften Octomores von Bruichladdich hat mir noch keiner geschmeckt. Manche Port Charlottes gehen gut, kommen aber m.E. an die anderen getorften nicht dran.
Der Lochindaal dürfte irgendwo zwischen Octomore und Port Charlotte liegen.
Einer der Hauptgründe warum die geforften Malts der anderen Islay-Destillerien besser sind hat m.E. mit der Höhe der Brennblasen zu tun. Bruichladdich hat die höchsten auf Islay, weil die Destillerie erst Ende des 19. Jahrhunderts geplant gebaut wurde. Man hat für die hohen Brennblasen ein hohes Stillhouse geplant. Die anderen sind alle aus kleinen Farmdestillerien hervorgegangen und haben daher niedrigere Brennblasen. Das führt dazu, dass der Whisky schwerer und öliger ist, als der von Laddie. Bei Laddie haben die Alkoholmoleküle einen weiteren Weg nach oben. Die schweren, grossen Moleküle fallen während der Destillation immer wieder runter und werden weiter fraktioniert bis sie leicht genug sind um ganz nach oben zu gelangen. Deshalb ist der Whisky von Laddie leichter. Bei den niedrigeren Brennblasen schaffen es mehr schwerere Moleküle bis nach oben. Das gibt vor allem auch den S0dküsten-Islays ihren typischen schweren und öligen Stil, was m.E. hervorragend mit Rauch und Torf harmoniert.
Bei einer Führung und Verkostung bei Bruichladdich haben sie uns voller Stolz ihren hochtorfigen Octomore kredenzt. Ich war enttäuscht, habe das kundgetan und dem Guide vorgeschlagen, dass sie ihr Wort (Bier ohne Hopfen mit 8-9% Alk., das dann destilliert wird) mal zu Ardbeg zu bringen und es dort in den niedrigen Brennblasen destillieren zu lassen. Der war ziemlich entsetzt. Ich glaube da hat mich nur die grundsätzliche Freundlichkeit der Schotten vor einem Rauswurf bewahrt...

Viel Spass beim Durchprobieren der ganzen guten Tropfen. Aber bitte nicht unbedingt die Einstiegsdrogen (35-50€) der Destillerien nehmen, sondern die mittleren Preisklassen so zwischen 60 und 100 €. Es lohnt sich meist jeder Cent. Immer schön nach dem Motto: lieber weniger Alkohol, dafür besseren. Also lieber nur eine gute Flasche pro Jahr und die bei den richtigen Gelegenheiten geniessen. Dafür aber auf den einen oder anderen Obstler und das eine oder andere Bier verzichten.

@ Blue Magic (Antwort)

BlueMagic — Tue, 12 Apr 2022 16:05:10 +0000

Diese Abfüllung kenne ich nicht. Beim schnellen googeln habe ich sie gefunden. Ein Einzelfass, das nur 231 Flaschen ergeben hat. Wird wohl für 279 Euro angeboten. Stolzer Preis für einen 11jährigen. Er wurde von der Destillerie Bruichladdich hergestellt. Der Meerbusen an dem Bruichladdich auf der Insel Islay liegt heisst so. Es gab früher auch eine Destillerie gleichen Namens. Bruichladdich nimmt gerne die Namen ehemaliger Destillerien in der Umgebung für seine Abfüllungen. Der Whisky ist mit 50 ppm Phenol im Malz ziemlich stark getorft. Ähnlich wie Ardbeg. Nicht so stark wie ein Octomore (auch von Bruichladdich). Er wird mit fast 87 von 100 möglichen Punkten bei der Whiskybase recht gut bewertet. Die Bewertungen sind aber mit grösster Vorsicht zu geniessen. Da hat einer eine Flasche und will sie gewinnbringend verkaufen, schwupps bewerten alle seine Spezln den Whisky sehr gut. Mir persönlich wäre er für einen 11jährigen zu teuer. Aber das sind wohl inzwischen die Preise, die bezahlt werden. Würde ihn aber auf einer Messe probieren, schon weil er einen Alkoholgehalt von 62,5% hat. Das ist ein gutes Zeichen. Dichtes Fass, wenig Angels Share. Der braucht aber zum Verkosten eine gute Portion Wasser.
Ob man als Anfänger damit glücklich wird, wage ich zu bezweifeln. Kann aber auch sein, dass du einfach nur "Wow" sagst, weil er mit Sicherheit sehr intensiv schmeckt.

@ Blue Magic (Antwort)

Weißbier — Tue, 12 Apr 2022 14:42:38 +0000

Ned ganz. Aber du kennst mi scho a.

@ Blue Magic (Antwort)

Kraiburger — Tue, 12 Apr 2022 14:07:57 +0000

Weiß nicht, ob du weißt, wer sich hinterm "Weißbier" befindet, aber du kennst mi scho

Der "Weißbier" ausm Tal ...

@ Blue Magic

Weißbier — Tue, 12 Apr 2022 13:48:51 +0000

Servus, ich bin überhaupt kein Whiskytrinker, geschweige denn -kenner.

Hätte trotzdem eine Frage, sagt dir folgender Whisky was?
Lochindaal First Fill Bourbon Cask aus dem Fass 77
Nicht gerade billig.

Weiß nicht, ob du weißt, wer sich hinterm "Weißbier" befindet, aber du kennst mi scho